Günümüzde yenilikçilik, işletmeler için rekabet avantajı sağlayan önemli bir faktördür. İşletmeler başarılı olabilmek için yenilikçi stratejiler geliştirirken tüketicilerin beklentilerini ve farklılıklarını göz önünde bulundurmalıdır. Bu çalışma, Y kuşağı tüketicilerinin kahve temalı kafelere yönelik yenilikçilik algısını ve yenilikçilik algısının memnuniyet üzerindeki etkilerini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Anketler 427 katılımcıya yüz yüze anket yöntemi ile uygulanmıştır. Hipotezler yapısal eşitlik modeli ile test edilmiştir. Sonuçlara göre, Y kuşağı tüketicilerinin ürün (menü) yenilikçiliği algısı ve tutundurma yenilikçiliği algısı, memnuniyetleri üzerinde istatistiksel olarak anlamlı ve pozitif bir etkiye sahiptir. Hem teorik hem de pratik olarak alana katkı sağlaması beklenmektedir.